牛肉板面

2019-03-25 10:35:47 编辑:admin 174
内容提要:膳学派小吃培训学校传授的牛肉板面一是面好、筋道,二是卤好。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。牛肉板面历史悠久,是源自安徽省的汉族特色小吃。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。实际操作内容①面粉的选材;⑤牛肉板面制作全流程及制饼技巧;

  膳学派小吃培训学校传授的牛肉板面一是面好、筋道,二是卤好。面光滑劲道,汤浓 味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。把干红椒 用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火 煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。煮好的板面,清白润滑, 晶莹透亮,再加上一些青菜,浇上煮好的汤卤,味道真叫那个鲜啊!

  牛肉板面历史悠久,是源自安徽省的汉族特色小吃。后来由于其口味独特,被迅速传 入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的 几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火 也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清 澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板 面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。

牛肉板面培训

  青岛膳学派小吃培训学校---牛肉板面培训内容

  培训课程安排

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购, 成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  实际操作内容

  ①面粉的选材;

  ②牛肉板面汤料所用二十多种调味料认识及性能;

  ③牛肉板面汤料配方及实际动手操作;

  ④牛肉板面配方及实际操作;

  ⑤牛肉板面制作全流程及制饼技巧;

  ⑥牛肉板面制作设备使用维护及采购信息。

  培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。



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