经营特色小吃店有什么技巧

2019-05-15 12:53:41 编辑:admin 5
内容提要:​经营特色小吃店有什么技巧菜品种类贵精不贵多:顾客看重菜品品类大于口感味道,所以市场上才会出现自助餐,而作为中小餐饮店的特色小吃店在经营时不需准备那么多菜品,因为菜品多会增加原材料耗损,可以根据顾客偏向或按当天原材料消耗量,可以减少成本浪费。

  不管什么行业,每个岗位在工作或职责范围内,只要有一点技巧,就能减轻工作上的 麻烦,提升工作效率。而餐饮作为生活不可缺的行业,运营模式与时俱进,多年餐饮经营 技巧也在不断增加,才能顺应时代潮流走,其中也包括了特色小吃,那么,经营特色小吃 店有什么技巧呢?这是创业者很想知道的。

经营特色小吃店有什么技巧

  菜品种类贵精不贵多:

  顾客看重菜品品类大于口感味道,所以市场上才会出现自助餐,而作为中小餐饮店的 特色小吃店在经营时不需准备那么多菜品,因为菜品多会增加原材料耗损,可以根据顾客 偏向或按当天原材料消耗量,可以减少成本浪费。

  妥善清理菜品库存:

  每个餐饮店都有原物料存储的地方,要及时检查或清理变质的原物料,因为使用变质 的原料来加工产品,会影响产品口感,甚至会危害到身体健康,所以特色小吃店要及时检 查原料存储库。

  提升高翻台率:

  顾客吃完,不要明着赶顾客走,要用委婉方式,比如:顾客聊天,及时倒水或茶,打 断顾客谈话节奏,顾客也就不好意思坐下去了;店内顾客少时,多和顾客多说话,增加顾 客对特色小吃店的好感;顾客结账后,给出洗车卷等小优惠券,增加顾客对特色小吃店的 粘度,利于培养忠诚顾客。

经营特色小吃店

  以上就是对于“经营特色小吃店有什么技巧”的详细介绍,相信您只要按照这些进行 经营,特色小吃店就会有好的收益。如果您也对特色小吃项目感兴趣的话,欢迎来膳学派特色小吃网进行留言申请。



本文链接:http://www.shanxuepai.com/index.php/content/351

膳学派餐饮管理有限公司


预约热线:13706300386

地址:山东省青岛市城阳区重庆北路93号(汽车北站往北200米)

邮箱:84794410@qq.com

备案号码:鲁ICP备17056839号-1